蔬菜保鮮冷庫溫度要求一般是0℃-5℃。蔬菜保鮮庫可延長果蔬的貯存期，一般比普通冷藏庫長0．5倍—l倍，貯藏至*貴價格時上市出售，可獲得*高利潤。

冷庫造價有以下決定因素，

1、冷庫大??；冷庫面積比較大，所用的冷庫門和冷庫板相當?shù)臅黾?。安裝和施工量的相應(yīng)的增加。

2、冷庫溫度要求；蔬菜保鮮冷庫溫度要求一般是0℃-5℃，要求的溫度越低價格越高。但溫度過高也就是失去了保鮮庫的意義了。

3、制冷設(shè)備配置，用國產(chǎn)機組還是進口機組。進口的質(zhì)量機組的價格要大于國產(chǎn)的制冷機組。還有就是管材的選擇。

一般情況下，100立方米蔬菜保鮮冷庫造價在5萬-8萬元左右。建議冷庫業(yè)主不要僅憑價格來選擇冷庫工程公司。首先冷庫業(yè)主要明確自己對冷庫的具體需求、要求，然后與冷庫公司聯(lián)系商討出幾個冷庫設(shè)計方案，并讓冷庫公司提供與設(shè)計方案相對應(yīng)的冷庫報價單?？傊?，冷庫業(yè)主要結(jié)合冷庫設(shè)計方案和冷庫報價單來選擇冷庫工程建造商。

蔬菜保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代蔬菜低溫保鮮的主要方式。